De Librije heropent na overlijden van Jonnie Boer: ‘De ziel van het restaurant is verdwenen’

ZWOLLE – Het wereldberoemde driesterrenrestaurant De Librije opent vandaag opnieuw zijn deuren, slechts enkele dagen na het plotselinge overlijden van topchef en medeoprichter Jonnie Boer. Hoewel het restaurant fysiek weer draait, is het gemis van de iconische chef voelbaar in elke hoek. “De ziel van het restaurant is verdwenen,” klinkt het bij velen, maar zijn familie en team willen juist zijn geest levend houden.

‘We blijven Jonnie trots maken’

Op Instagram deelt zijn vrouw Thérèse Boer samen met hun kinderen en chef-kok Nelson Tanate een emotioneel bericht: “We blijven jullie inspireren en Jonnie trots maken!” Daarbij citeren ze Jonnie’s eigen motto: “Oké, en nu gaan we weer door. Door met waar we mee bezig waren. Stilstaan is achteruitgaan.”

Dankbaarheid en verdriet

De familie toont zich geraakt door de enorme steun die ze hebben ontvangen: “We zijn nog steeds overdonderd door het plotselinge overlijden van Jonnie. We hebben jullie liefde en steun ontzettend gevoeld de afgelopen week en dat doet ons heel erg goed. Heel veel dank hiervoor!”

Een culinaire legende

Jonnie Boer overleed op woensdag 23 april op 60-jarige leeftijd aan een longembolie op Bonaire. Zijn uitvaart vond afgelopen vrijdag plaats, onder grote belangstelling uit de culinaire wereld. Met zijn vrouw Thérèse bouwde hij De Librije uit tot het enige restaurant in Nederland met drie Michelinsterren – een status die het sinds 2004 draagt.

De toekomst van De Librije

Hoewel Jonnie er niet meer fysiek is, leeft zijn visie voort. Chef Nelson Tanate, jarenlang Boers rechterhand, neemt nu de leiding over in de keuken. Met Thérèse aan zijn zijde willen ze het restaurant voortzetten in de geest van Jonnie: compromisloos, creatief en met liefde voor het vak.

Zoals een trouwe gast het verwoordde: “Zijn ziel is misschien fysiek niet meer aanwezig, maar zijn geest blijft in elk bord dat hier wordt geserveerd.”